Как мариновать грибы

Рецепт вкусненьких приготовления маринованных грибов: очищенные, промытые грибы опускают в кипящий маринад и варят, помешивая 15 -30 минут ( учитывается величина грибов). На 1 кг грибов – полстакана уксуса, 1,5 -2 ст. ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, 2 шт. гвоздики.

При варке грибы выделяют сок, пену нужно снимать. Грибы готовы, когда они оседают на дно, а отвар становится прозрачным.

Грибы уложить в банки, укупорить и стерилизовать 15-20 минут при температуре 75 -80*С. Хранить такие грибы можно  без герметической  укупорки в холодильнике или погребе. В этом случае  уложенные в банки, остывшие грибы залить слоем растительного масла и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Можно приготовить маринованные грибы таким способом.

Подготовленные грибы варить в подсоленной воде (50 г соли  и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) без маринада.

 После варки откинуть на дуршлаг и заполнить банки грибами на 2\3.Залить подготовленным маринадом: 0,5 л воды, 1 ст.ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 6 зерен душистого перца, немного гвоздики и корицы, 3 г лимонной кислоты – подогреть до кипения, добавить 5 ст. ложек 5% столового уксуса, снова довести до кипения, после чего залить банки горячим маринадом и стерилизовать. Банки емкостью 0,5 л стерилизуют 20 минут, 1 л – 25 минут, 3 л – 30 минут.

Консервы с кислыми маринадами укупоривают стеклянными крышками или металлическими с лакированным покрытием и хранят в сухом прохладном месте.

Узнайте также, как мариновать опята.Вкуснейший рецепт!

Грибы вареные

Грибы вареные готовят по такой же технологии, что и маринованные, с той лишь  разницей, что в них не добавляют уксусную кислоту и пряности. После варки грибы отделяют от рассола и охлаждают до температуры не более 10 градусов, а рассол – не более 0 градусов.  Хранят их при температуре 0-2*, маринованные 0-8*.

На 10 кг маринованных грибов  450г соли и 112г 80% уксусной эссенции, по 1г лаврового листа, перца, корицы, и гвоздики. На такое же количество  отварных охлажденных грибов уходит 800 г соли.

Грибы больших размеров обычно не маринуют, они более подходят для сушки. Рекомендуем статью о сушке грибов.

Грибы не подходящие для маринования можно засолить. Рецепты посола грибов.

Дом советов желает Вам приятного аппетита!

Как сушить грибы в духовке

Грибы не моют, а тока очищают от мусора и вырезают гнилые места, так как мокрые они плохо сохнут. Грибыа подбирают по размеру (крупные при этом разрезают на части), раскладывают на противни, листы или нанизывают на спицы или еще ченить. Дверку духовки, во избежание упаривания, оставьте приоткрытой, если нет специальных отверстий.

Вначале грибы подвяливают при температуре 45°С. При более высокой начальной температуре на поверхности грибов выделяются, а затем присыхают белковые вещества, что ухудшает дальнейший ход сушки и придает грибам темную окраску. Грибы при этом становятся настолько мягкими, что использовать их в пищу невозможно. Только после того, как поверхность грибов подсохнет и они перестанут липнуть, температуру можно поднять до 75—80°С.

Продолжительность подсушки и сушки грибов нельзя определить точно. Если шляпки и пластинки грибов одинаковы по своим размерам, они высыхают в одно и то же время. Сухие грибы убирают, а остальные досушивают, время от времени переворачивая их. Удачи!

Как класть ламинат

Итак, вы решили положить на пол в вашей квартире ламинат своими руками. Очень хорошо. Вас вполне можно понять, так как ламинатное покрытие очень популярно, вследствие своих несомненных преимуществ над другими половыми покрытиями. Положить ламинат не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Это и простота укладки и ценовая составляющая. И конечно пол, покрытый ламинатным покрытием, всегда смотрится красиво и гармонично, так как сейчас в магазинах очень большой выбор и можно подобрать ламинат под ваш вкус и интерьер в вашей квартире.
как класть ламинат
Вы определились в какое помещение будет произведена укладка ламината? Надеюсь это не ванная комната? Ламинат, как и всякое покрытие, содержащее дерево, чувствителен к влаге. Всегда помните об этом.
Ладно, предположим вы хотите укладывать ламинат в комнате, будь то спальня, гостиная или детская. С чего начать? Как правильно класть ламинат своими руками? Давайте разберемся.
Прежде всего хочу заметить, что положить ламинат одному человеку будет очень проблематично, так что лучше делать это хотя бы вдвоем.

Поехали. Сначала вам надо подобрать цвет ламината, а затем определить его класс. Я уже писал как правильно выбрать ламинат. Подобрали? Теперь нужно определиться сколько этого ламината вам необходимо для укладки на пол в конкретное помещение. Итак, в одной пачке 10 ламинатных досок. Они рассчитаны на 2 метра квадратных, следовательно предположим на 12 квадратных метров вам необходимо 6 пачек ламината. Следует заметить, что покупать ламинат лучше всего с запасом, так как в процессе укладки (тем более своими руками и в первый раз) вы можете напортачить и отрезать что-то с не той стороны или нечаянно повредить ламинатную доску при укладке. Такое случается довольно часто, особенно с новичками. Поверьте, знаю по себе. Короче, «лишняя» пачка в конечном итоге точно не будет лишней.
Прежде чем начать класть ламинат необходимо очень тщательно подготовить основание, то есть выровнять пол. При укладке ламината не обязательно делать стяжку и другие трудозатратные операции. Достаточно, чтобы пол у вас был без бугров и перепадов. Если у вас деревянный пол, в нужных местах пройдитесь шлифовальной машинкой. В принципе вы можете положить ламинат и на старый линолеум. Главное, чтобы он был ровный. Ну а если вы хотите, чтобы все было идеально лучше сделать стяжку.
Перед началом работы нужно приготовить все необходимые инструменты. Это прежде всего рулон вспененного полиэтилена (подложка под ламинат), пила или лобзик, молоток, деревянная планка 15-20 см для подгонки досок между собой, рулетка и карандаш. Совет: если есть возможность, используйте электролобзик, так как пилить ламинат вручную довольно трудно.
Технология укладки ламината.
Многие, кто только понаслышке знает об укладке ламината или просто видел как это делается, а не участвовал лично, считают что дело это простое и быстрое. Казалось бы это просто конструктор – складывай доски между собой и укладывай на пол. Однако укладка ламината своими руками, тем более в первый раз, отнимет у вас значительно больше сил, чем вы рассчитываете. Я не пугаю, я предупреждаю.
как класть ламинат
Посмотрим что же это за конструктор. Ламинатные доски крепятся между собой с четырех сторон по принципу гребень-паз, то есть одну доску вставляют гребенем в паз другой и плотно подгоняют друг к другу, используя молоток.
Технология укладки ламината довольно проста. Начинать вы можете с любой стороны комнаты. Лучше класть ламинат перпендикулярно к окну, чтобы не были заметны стыки между досками. Сначала протягиваем подложку вдоль стены. Лучше один ряд, так как если вы уложите ее на пол по всему периметру помещения, то она будет вам очень мешаться. Затем берем ламинатные доски и выкладываем из них полосу вдоль стены, скрепляя между собой торцевой стороной. Чтобы доски плотно прилегали друг к другу, их подгоняют молотком. Для этого берем деревянную планочку, приставляем ее к концу доски с торцевой стороны, только не к самому гребню, а поверх него (иначе можем сломать) и подгоняем доски друг к другу несильно стуча молотком по планке. Конец первой доски, к которой погоняете вторую уприте в стену. Тут главное не переусердствовать, а иначе вполне легко можете повредить ламинатную доску и придется доставать новую (поняли зачем запас нужен?). Так выкладываем и подгоняем доски вдоль всей стены. В конце отрезаем доску нужного размера.
Итак, первую полосу выложили. Плотно прижмите ее к стене, предварительно вставив со всех сторон клинышки примерно сантиметр. Для этих целей можно использовать отрезанные куски. Складываем вторую полосу таким же образом, только предварительно отпилите половину ламинатной доски и начинайте складывать с нее. А следующую полосу можно начинать опять же с целой доски. Таким образом получается, что ламинат лежит на полу как шахматная доска, что смотрится более красиво и оригинально. Также при такой кладке повышается сопротивляемость ламината движущим силами и он не «гуляет».
Сложили второю полосу? Плотно подогнали доски друг к другу? Далее аккуратно берем эту полосу вместе с напарником и целиком вставляем гребенем в паз полосы, которая прижата к стене. Делать это нужно под углом градусов в 20. Плотно прижмите, а затем аккуратно надавите сверху. Ваша полоса из досок должна плотно войти гребенем в паз полосы, прижатой к стене. Что-то не получилось? Паз соскочил? Одно доска отсоединилась? Не переживайте. Дорогу осилит идущий. Попробуйте еще раз. Далее в процессе укладки у вас будет получаться все лучше и увереннее. Главное не забывайте, что полосы нужно составлять таким образом, чтобы случайно не перепутать и не начать вставлять другой стороной, то есть гребень должен входить в паз, а не паз в паз или гребень в гребень:)
Хорошо, полосы соединили. Наверное, между полосами все равно есть какой-то зазор. Брем нашу планочку и молоток и подгоняем полосы друг к другу, аккуратно постукивая вдоль всей полосы. Главное поверх паза.
Таким образом следует собрать и соединить все полосы, подгоняя их друг к другу по всему периметру. Только не забывайте вставлять клинья меду стеной и ламинатом примерно сантиметр. Я думаю как обходить препятствия в виде радиаторных труб и дверных порогов объяснять долго не надо. Лобзик в руки и вперед.
Наш пол готов. Красиво? Ну что, устали? Да ладно, оно того стоило!